随着天气的转冷，百合收购已进入尾声，分级、包装全面展开。甘肃省兰州市七里河区西果园镇米家山百合加工基地，人声鼎沸，一派忙碌。据了解，今秋全市百合收购量为9100吨，其中七里河区收购量为6000吨，量增的同时价格也明显上涨，今年的最高收购价格为5.7元，这是继2005年后，兰州百合收购价格连续4年稳中有升。兰州百合告别了过去价格忽升忽降，种植户收益难以保证的“大小年”状况。百合的丰产让辛勤劳作了一年的农民感到心里踏实了许多。兰州百合历经卖难、价跌后，百合人痛定思痛，引进新品种，出台扶持政策。经过数十年的发展，如今面积扩大了、市场打开了，价格平稳了。
百合产业链初步形成
靠什么保护兰州百合？培育、发展、壮大农村经济组织是当务之急。近年来，我省农村出现了各种农产品协会、专业合作经济组织、运销组织和中介组织，它们的出现，激活了农村封闭的市场，加快了农民致富奔小康的步伐。兰州百合协会理事长高作旺说：“兰州百合协会自2004年成立以来，积极引导种植户加强田间管理，走产业化道路。具体来说，引导百合在功能上提升档次，在服务上拓宽领域，在信息上寻求突破，从而彻底解决兰州百合群龙无首、各自为战的状况，让协会成为兰州百合的娘家，真正实现百合产业化经营。”
百合是西果园镇的支柱产业，历届党政班子非常重视百合产业的发展。“为了做大、做强百合这一品牌文章，西果园镇还明确提出了‘布局合理化、生产基地化、经营一体化、管理规范化、服务社会化、产品名牌化、品质无公害化’的百合产业发展思路。并以市场为导向，进一步完善了‘公司+基地+协会+农户’的运营机制，发动组织农户，不断开拓市场，抢抓信息，推广技术，促进区域经济发展。通过这种运营机制，把一家一户的分散生产与国内外的大市场连接起来，形成企业与农户之间的利益共享、风险共担的经营机制，走集团化经营之路。”西果园镇镇长马晓军如是说。
目前西果园全镇共有百合加工户70余家，年加工量10000余吨，其中年加工量在500吨以上的10户。百合产品主要以真空鲜百合、百合干为主。百合主产品主要销往广州、上海、北京等国内大中城市，还有部分百合产品远销海外市场。仅百合加工一项年产值近一亿元，同时为了缓解百合储藏矛盾，保证百合长年加工，全镇范围内已修建大小冷库43座，库容量达10000余吨。现全镇百合产业化发展基本形成了种植、贮藏、加工、销售一条龙的产业格局。
两大问题困扰百合发展
兰州百合产业目前尚存在两方面的问题。在种植方面，个别农户将淘汰的劣质种球栽种，不适宜种植百合的地方也盲目栽种百合，种球自然退化或异化，田间管理粗放等原因，造成百合品质下降、病虫害多。
在产业化发展方面，整体规模大，个体规模小，无龙头企业，一些规模较大的企业带动作用没有发挥。加工企业起不到开拓市场、引导生产、产品研发、精深加工、搞好服务的综合功能。而且没有形成行业间的协作和自我约束机制，形不成统一的品牌，而经国家核准的“兰州百合”证明商标因质量要求和有偿使用等因素的制约，使绝大部分企业不愿使用，品牌优势无法显现，削弱了兰州百合在市场的知名度。
目前，现有的百合加工点大多数以农户为单位，以初选真空包装为主要加工形式，由于兰州百合收获时间相当集中，不能长年供应，而真空包装的鲜百合存放时间有限，保质期短，如果运输和销售等环节不畅，就会造成大量百合腐烂变质。而保质期长，便于储存运输和销售的百合干、百合粉及百合饮料等深加工产品，由于加工技术落后，大多无专业生产设备，加工产品数量少，产品质量难以保证，不能满足市场需求。
依靠科技创新走深加工路子
对百合产业的进一步发展，专家认为，兰州百合应该按照“布局合理化、生产基地化、经营一体化、管理规范化、服务社会化、产品名牌化、品质无公害化”的思路，注重质量、统筹兼顾、系列开发，以多元化的产品满足不同层次消费者的需求，不断加强品牌塑造。只有这样，兰州百合才能走出围城，实现可持续发展。
甘肃农业大学食品科学与工程学院韩舜愈教授认为，兰州百合产业还应该走多样化深加工的路子，大力提高百合的附加值。据调查，目前市场上销售的百合产品主要以冷冻真空鲜百合和简单加工的百合干为主，科技含量很低；虽然也研发出了百合营养麦片、百合口服液、百合含片等深加工产品，但由于缺乏资金，始终无法打开市场，形成规模生产。
兰州理工大学生命科学与工程学院教授李志忠认为，兰州百合历经卖难、价跌、复苏后，现在进入一个平稳、快速发展的崭新时期，应抓住这一有利时机，在深加工和精加工上做文章，逐步形成产业发展。兰州百事园食品有限公司独树一帜，院企强强联合，走出了一条特色之路。日前，该公司与兰州工业研究院完成的《兰州百合低温干法制粉工艺研究》项目通过了专家组的鉴定，该项目已经达到了国内同类研究的领先水平，今后市民可以打破传统吃法将百合粉用开水冲着饮用了。
兰州百合在国内外市场占有绝对的市场份额。在通过进一步延伸产业链，提高加工工艺和附价值后，兰州百合产业将迎来发展的春天。（出处：兰州日报）
